佐賀県工業技術センターと佐賀県よろず支援拠点が共催で、食品加工業の中小企業を対象とした食品安全セミナーを開催します。HACCPの基礎から導入ステップ、間違いやすい食品表示の基本、そして賞味期限・消費期限の設定方法まで、実践に役立つ知識を専門家が分かりやすく解説します。食の安全活動をこれから始める方も、現在の取り組みを見直したい方も、ぜひこの機会にご参加ください。
講座概要
- 日時：2025年10月16日（木）13:30～16:00
- 場所：佐賀県産業イノベーションセンター2階 第一研修室
- 費用：無料（事前申し込み制）
- 対象：佐賀県内の食品事業者 ／ 定員20名
内容
食品の安全と信頼を高めるために、今、事業者が知っておくべき知識を専門家が分かりやすく解説するセミナーを開催します。HACCPの導入から食品表示、期限設定まで、日々の業務に直結する重要なポイントを学びませんか？
1. HACCPの基礎と中小企業での実践（講師：吉永）
- HACCPとは？
- HACCP導入のステップ
- 実践的な取り組み
HACCPの義務化が進む中、「何から始めればいいの？」と不安に感じていませんか？ このセクションでは、50名未満の事業者を対象とした「基準B」を中心に、HACCPの考え方や具体的な導入ステップを解説します。一般的な衛生管理の重要性から、すぐに実践できる記録方法まで、明日から使える知識が満載です。
2. 食品表示の基本と間違いやすい点（講師：徳永）
- 食品表示の目的
- 表示の必須項目
- 間違いやすい点・よくある質問
商品開発の実務経験を持つ講師が、消費者の安心・安全を守るための食品表示について解説します。必須項目はもちろん、間違いやすい添加物表示やアレルギー表示のポイント、さらには不当表示に関する景品表示法の注意点まで、事例を交えてお伝えします。
3. 賞味期限・消費期限の設定（講師：徳永）
- 定義の違い
- 設定の考え方
- 自主検査の勧め
賞味期限と消費期限の定義の違いから、科学的根拠に基づいた正しい設定方法までを詳しく解説します。製品の特性に応じた期限設定の考え方や、小規模事業者でもできる簡単な自主検査のヒントなど、商品の信頼性を高めるための重要な知識を学びます。
食品の安全管理に不安がある方、知識をアップデートしたい方は、ぜひこの機会にご参加ください！
お申し込み
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